Als Stewart Laing und seine Söhne Andrew und Scott 2013 das in Glasgow ansässige Unternehmen Hunter Laing & Co. Ltd als Blender und Abfüller von Scotch Whisky gründeten, wussten sie, dass es endlich an der Zeit war, auch ihren lang gehegten Ehrgeiz zu verwirklichen, ihren eigenen Whisky herzustellen.

Mit einem familiären Hintergrund im Whiskygeschäft, der bis in die 1940er Jahre zurückreicht, als Stewarts Vater sein eigenes Misch- und Abfüllunternehmen gründete, Stewarts eigener Erfahrung in der Branche, die weit über 50 Jahre zurückreicht, und Whiskybeständen aus ganz Schottland, die sie sorgfältig über 6 Jahrzehnte erworben haben hatte ein starkes Fundament, auf dem man aufbauen konnte.

Mit einer starken Affinität zu Islay und einer Verehrung für seine charakteristischen getorften Malt-Whiskys gab es keinen Zweifel, dass die sagenumwobene Whisky-Insel der Standort für ihre eigene Destillerie sein musste.

Im Jahr 2015 fanden sie das perfekte 1,6 Hektar große Gelände am Loch Ardnahoe im Nordosten der Insel mit Zugang zu den tiefen Gewässern des Lochs, und nachdem sie das Grundstück gekauft und die Baugenehmigung erhalten hatten, wurde Ende 2016 der Grundstein für die neunte Destillerie von Islay gelegt.

Die ersten Destillationsläufe begannen im Oktober 2018 mit der Fassnummer 001, die am 9. November desselben Jahres abgefüllt wurde. Die Verwirklichung eines Traums und der Beginn einer aufregenden Reise.